W poszukiwaniu sztucznego nosa.
W poszukiwaniu sztucznego nosa. O występowaniu i analizie związków
zapachowych żywności - wykład ma na celu zapoznać odbiorcę ze
złożonością związków odpowiedzialnych za aromat żywności i metodami,
które stosowane są do ich analizy. Szczególny nacisk położony
zostanie na omówienie narzędzi pod względem zasad działania zbliżonych
do ludzkiego nosa - nosów elektronicznych. Czas trwania 30 min
(ew. 45min.), dr hab. Henryk Jeleń, Wydział Technologii Żywności,
Zakład Koncentratów Spożywczych
17 października 2003, godz. 10.00-10.30, Ośrodek Nauki PAN, Sala
Duża, ul. Wieniawskiego 17/19, Poznań
Kontakt: dr hab. Henryk Jeleń, tel. 848 72 73
|
